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铁板烧系列
报名人气

  铁板烧,是一种菜的吃法。先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明,直到二十世纪初由一位?#25214;?#32654;国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。

铁板烧汁茄子

铁板烧牛肉

  铁板烧进入中国以来,一直以高?#21496;?#39184;形式展现,主要以星级酒店,高档餐厅为主,近?#25913;?#21448;向普通市场进入的趋势。将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等,都可以铁板上炒制。
   
【学习品种

  孜然味、麻辣味、五香味、咖喱味、奥尔良味。
   
【学习流程
  1.铁板烧的酱?#31995;?#37197;方法以及药材配方
    2.铁板烧专用的调料配制
    3.铁板烧的基本手法与技巧
    4.鱿鱼的选择与切花现处理
    5.肉?#31995;?#33100;制技巧与手法
    6.花样蔬菜串的制作
    7.铁板烧设备器具使用
    8.植物油在操作中的管理与技巧
  【学习时间
   学习时间不限,根据每个人的基础和?#37038;?#33021;力而定。?#19968;?#26500;对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!
  【学习费用
    
联系电话:17761313058;微信?#29275;?7761313058;
餐饮专家讲课
   
  【联系我们

  
公司地址:四川省成都?#26143;?#32650;区东门街79号荣德大厦10楼;
  联系方式:座机028-87839660;手机:17761313058(王老师);


 
 

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