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鲁菜
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 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。
   【学习品种
   炒    
    
   菜  
回锅肉 鱼香肉丝 青椒肉丝 甜椒肉丝 盐煎肉
蘑?#39290;?#29255; 木耳肉片 丝瓜肉片 家常腰花 肝腰合炒
烂肉豇豆 花菜炒腊肉         宫保肉丁 宫保鸡丁 糖醋排骨
糖醋里脊 黄瓜肉片 肝腰合炒 山峡回锅肉     孜然牛肉
?#27975;?#29275;肉丝 铁板牛肉 京酱肉丝 ?#23376;?#32922;条 口口脆黄喉      
歌乐山辣子鸡 干煸?#39135;?/span> 家常鸡杂 口口脆兔肚          毛血旺
青椒辣子鸡 仔姜美蛙 黄焖狮子头       葱爆羊肉     辣子鸡丁
东坡肘子 红烧肉 牙签羊肉 坛子肉 ?#29042;?#19978;树
香辣肉丝茶树菇           烩三鲜 青豆虾仁 白灼虾 酱爆猪舌
鳝段粉丝 家常鳝鱼 干煸鳝段 干锅耗儿鱼 水煮肉片
火爆鸡胗 酱焖坨坨肉        火爆鱿鱼 酥肉 红烧带鱼
蒜烧泥鳅 火爆鸭胗 土豆烧排骨 笋子烧牛肉 珍珠丸子
干锅五花花菜 菊花鱼 松鼠鱼 豆瓣鱼 藿香鲫鱼
水煮鱼 泡菜鱼 泰安鱼 红烧鱼块 烩猪肚  
   烧
   菜
红烧排骨 土豆烧牛肉 笋子烧牛肉 西红柿烩牛肉          干烧鲫鱼
土豆烧鸭 板栗烧肉 酸菜肥牛 红烧鲶鱼 酸菜鱼
烩三鲜 干烧耗儿鱼 藤椒牛蛙 红烧牛杂 青笋烧牛肉
烧鸡翅 红烧鸡肾 蘑芋烧鸭 豆花烩脑花 ?#39135;?#34880;旺
   蒸
   菜
粉蒸鱼块 清蒸鱼 扣肉 臊子蒸蛋 豆豉蒸鱼
粉蒸牛肉 粉蒸兔肉 粉蒸羊肉 粉蒸排骨 粉蒸?#39135;?/span>
   素
   菜
麻婆豆腐 红烧豆腐 香菇娃娃菜  酸辣麻花豆花 百合炒山药
清炒苦瓜 鱼香茄子煲 干煸苦瓜 干煸四季豆 干?#22278;?#26641;菇
香菇菜心 干煸时令菜 素炒时令蔬菜      炝炒蔬菜 西芹鲜山药
   烫
   菜
带丝蹄花 泡萝?#36153;?/span> 鲜肉丸子汤 绿豆排骨汤 三鲜汤
酸菜粉丝汤 紫菜蛋花汤 番?#35757;?#33457;汤 皮蛋黄瓜汤 豆腐青菜汤              
   湘
   菜
湘式小炒肉 毛式红烧肉           酸辣凤翅 飘香回?#37117;?/span> ?#21271;?#32922;丝
莲藕排骨糖 酸辣兔丁 洞庭竹签虾 老干妈飘香排           热?#40493;?/span>
   粤
   菜
白切鸡 四宝豆腐 清蒸石斑鱼 菠萝古老肉 白灼虾
菠萝鸡丁 青瓜炒虾仁 清炒魔芋丝 五彩牛肉丝  
   鲁
   菜
蜜汁山药 油焖大虾 葱油拌金针菇       锅塌豆腐 白菜拌海蜇
拔丝苹果 ?#39290;?#40481;片      
   闽
   菜
荔枝鸡球 台湾三杯鸡 白炒墨鱼卷 软熘草鱼片 七星鱼丸
南煎肝 十香醉排骨 闽生果 五彩虾松 荔枝肉
   苏
   菜
无锡排骨 凤尾虾 金玉满堂 蜜汁桂花糯米藕 醪糟醉山药
   徽
   菜
蛋黄豆腐 太?#23376;?#22836; 雪湖玉藕 干烧大虾 冰糖莲藕
   浙
   菜
西湖?#23376;?/span> 西湖牛肉羹 金丝大虾 东坡肘子  
 
   
    【学习流程
  1.从基本功开始,?#40092;?#28921;饪的各种原料、辅料、佐?#31995;?#24615;质和特性
  2.各种菜品的改?#27934;?#29702;技巧
  3.各种食材的前期处理,主料、辅?#31995;?#21512;理搭配
  4.热锅、勺功、火功、翻锅技术、油温技术的学习
  5.烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法的学习。
  6.传授干?#31995;?#27873;水处理和食材的去腥处理技术
  7.各种成品菜品的炒制技术
  【学习时间
  学习时间不限,根据每个人的基础和?#37038;?#33021;力而定。?#19968;?#26500;对各位学员的支持是:随到随学、不限学?#20445;?#23398;会为止!
   【学习费用
    
联系电话:17761313058;微?#34261;牛?7761313058;
专家讲课
     
  【联系我们

  
公司地址:四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦10楼;
  联系方式:座机028-87839660;手机:17761313058(王老师);




 

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