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鸭鹅掌火锅系列
报名人气

【老鸭煲(汤)】
老鸭煲是早期经典的鸭肉火锅,用四川的老泡菜作主?#29616;?#20316;,吃起来不腻人,十分受?#38431;?/div>
【烤鸭火锅】
将烤鸭制作成火锅即为新的吃法,又有烤香味,增添了食用性,且消费总额低,属于大众化低消?#35757;?#28779;锅。
【鸭掌汤锅】
鸭掌汤锅在90年代就流?#26657;?#33267;今大街小巷仍有经营的。
【干锅耙鹅掌】
鹅掌肉肥厚,耙鹅掌是每个人都?#19981;?#30340;,流行于川北一带,耙鹅掌特别受年轻人的追捧。
【香辣鸭脑壳】
啃什么脑壳,这些成四川人的日常,如兔脑壳鱼脑壳,而鸭鹅脑壳则是近几年流行的?#34809;ā?#29983;意都很火爆,鸭脑壳搭配卤菜、凉拌菜、特色炒菜、小吃等菜肴市场前景十分可观。

学习内容

1、鸭鹅肉火锅菜品中主料和辅料选择搭配。

2、鸭鹅肉火锅底?#31995;?#35782;别?#22242;?#26041;。

3、鸭鹅肉火锅香?#31995;?#35782;别?#22242;?#26041;。

4、鸭鹅肉火锅香辣酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、鸭鹅肉火锅底?#31995;?#28818;?#21697;椒ā?/p>

7、鸭鹅肉火锅原?#31995;?#21152;工方法和炒?#21697;椒ā?/p>

8、鸭鹅肉火锅味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。


学习时间
学习时间不限,根据每个人的基础和?#37038;?#33021;力而定。?#19968;?#26500;对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止! 电话号码:17313087553 微信?#29275;?nbsp;17313087553
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