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柴火系列
报名人气

【柴火鸡】
柴火鸡是近几年起源于成都周边农家乐的一个土鸡新品种。菜籽油、土鸡、土菜、玉米粑粑及柴火烹制于一锅熟,土味十足,纯粹的回归了小时候的亲情味。
【柴火兔柴火鱼】
因柴火鸡的流?#26657;?#25105;们顺应市场的需求,增加了柴火兔、柴火鱼、柴火野味的新品种和新技术,其味道各不相同,是一个很具特色的美食。
【乡土菜】
为配合柴火鸡的乡土味,我们归纳了富有特色的农家菜,这些菜目前基本没有人会做,是很?#26723;?#23398;习和经营的。菜品?#26657;?#37240;蒸肉、粉蒸兔、滑肉汤、砂锅?#23567;?#32769;盐菜回锅肉、山峡回锅、油豆腐菜汤、腊肉炒花菜、红苕粑等四十余种可现场选择。
食现梦想一向以品质为先,味道为本为宗旨,专业的技术加上出色的味型在?#21040;?#36194;?#26790;?#22266;的地位。 学员每天?#23665;蟹?#22797;实习,强化训练,务求令到?#35838;?#23398;员在短的时间里能撑握整个柴火鸡的制作与技巧。

学习内容

1、原材?#31995;奶?#36873;。

2、柴火鸡的设备和器具的?#40092;丁?/p>

3、柴火鸡的腌制与加工。

4、特色配?#31995;?#21046;作,熬制。

5、入锅以及煮治的时间。

6、调味盐、调味油配方与技术。

7、锅边馍馍的制作。

8、成品制作及装盘技术。


学习时间
学习时间不限,根据每个人的基础和?#37038;?#33021;力而定。我机构对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止! 电话号码:17761313058 微信?#29275;?17761313058
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麻辣汤饺 麻辣汤圆 甜豆花 凉虾 蒸饺 四喜汤圆
臊子酸辣粉 锅贴饺 赖汤圆 旋子凉粉 冰粉 红白抄手
醪糟汤圆 川北凉粉 钟水饺 老麻抄手 银耳汤圆 伤心凉粉
更多品种请咨询在线?#22836;?/a>

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