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包子馒头花卷系列
报名人气

【包子系列】
包子是一?#27490;爬系?#20256;统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。
学习品种:大包子(鲜肉、酱肉、牛肉、白菜猪肉、韭菜猪肉、芽菜)、小笼包(鲜肉、酱肉、牛肉、白菜猪肉、韭菜猪肉、芽菜)。
【馒头系列】
馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北方?#25628;?#25321;馒头作为主食。
学习品种:白面馒头、粗粮馒头、多色馒头、开心馒头、花式馒头、卡通馒头等。
【花卷系列】
花卷是和包子、馒头类似的面食。是一?#27490;爬系?#20013;国面食,经典很?#39029;?#30340;主食,可以做成?#36153;巍?#40635;酱、葱油等各种口味。营养丰富,味?#32769;?#32654;,做法简单。将面制成薄片拌?#31859;?#26009;后卷成半球状,蒸熟即可。
学习品种:花卷、?#39290;?#33457;卷等。
【上海生煎包】
生煎包又称生煎馒头。是流行于上海的一种地方传统小吃,简称为生煎,上海生煎包可以说是土生土长的上海点心,据说已有?#20064;?#24180;的历史。其特点为由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以?#25163;?#32905;加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专?#26723;輳?#39301;心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
【灌汤包】
灌汤包子,传?#31243;?#33394;小吃。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。灌汤包子有了形式美,其内容精?#36771;?#33268;,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整?#31995;?#39749;力。
【水晶包】
水晶包是福建泉州传统风味小吃。色泽洁白,质地松软,味清甜油润,食时有冰糖屑?#23567;?/div>
食现梦想餐饮技术培训中心,包子馒头系列、包子皮薄汁多,松软有弹性、馅子不冒顶、不跑油,包子色、香、味俱?#36873;?#21507;起来回味无穷。
包子馒头的销售不受原料和地区的局限,全年经营无淡季,效益明显可见。既可堂吃又可外卖,餐厅?#23663;?#21334;窗口均可,开包子店铺不需要大的店面,一个小小的门面,一只炉子,几个笼屉,便可开一?#19968;?#29190;的包子店。无须太多人手,操作简单,投入少,日营业额稳定。

学习内容

1、传授包子、馒头、花卷面粉的选择及识别。

2、传授称面、和面的技巧。

3、传授醒面、揉面、擀面、捏花的技巧。

4、传授蒸包子的技巧及火候的掌握。

5、传授花卷、馒头的制作方法。


学习时间
学习时间不限,根据每个人的基础和?#37038;?#33021;力而定。?#19968;?#26500;对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止! 电话号码:17761313058 微信?#29275;?17761313058
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